Gastronomía Mexicana del Siglo XVI

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agosto 3, 2016 6:03 pm

La gastronomía en nuestro país ha sufrido grandes transformaciones desde la era prehispánica hasta nuestros días, la dieta de nuestros antepasados era muy equilibrada y se constituía básicamente de maíz, chile y otros elementos variados como el cacao, los gusanos de maguey o frijol. Con la llegada de los españoles se dieron algunos cambios, al arribar las cocineras españolas, ajustaron sus recetas a los ingredientes que había en esta región, dando lugar al nacimiento de la cocina mexicana. Sin embargo, posteriormente fueron llegando ingredientes que regularmente usaban las españolas en sus recetas como la harina, los aceites, las especias, vinagre,... Ver artículo